1. 去骨鸡腿肉切成2-3厘米的肉块，加入1勺味好美麻辣腌料。如果没有味好美麻辣腌料可以加入(少许盐，鸡精，辣椒粉，白糖，淀粉和1小勺水)拌匀后封保鲜膜放入冰箱一夜。这样比立即就做要好的多，肉质不会那么软，腌料也充分的入味。更容易裹外层的炸粉。
2. 经过一夜的腌制原本很潮的鸡肉，变得很干，抓散后发现你很黏有一种蘸过胶水的感觉。这时将面粉与生粉混合到一起用粉晒晒一下。将鸡肉在晒过粉粉中蘸均匀。油烧开约180度左右炸3-4分钟表面金黄即可。
3. 炸好的鸡块放入一个较大的容器中，然后放入一小勺奥尔良腌料，盖上盖子疯狂摇晃使鸡块均匀沾到调味料即可装盘。美味的魔法鸡块就完成了。是不是很简单呢!